La xocolata és probablement un dels aliments amb més adeptes a tot el món. Ens encanta a petits i grans, i realment pot ser una opció molt saludable per a tota la família. Ara bé, què s'amaga darrere d'aquestes suculentes tauletes i cremes de cacau? Què hem de tenir en compte a l'hora d'escollir-ne una?

Més enllà dels gustos personals de cadascú, perquè una xocolata sigui bona, convé assegurar-se que té una bona història al darrere. A l'Esquerra de l'Eixample de Barcelona, hi ha una cooperativa sense ànim de lucre Foodcoop BCN, que promou l'alimentació saludable i un consum sostenible, i ens ha explicat 4 curiositats d'aquest aliment tan popular entre les criatures que et faran repensar la manera de comprar-la: 

• [GotaVerdaPle] Al món hi ha més de 5 milions d'agricultors i agricultores que depenen de la producció de cacau, la majoria dels quals viuen en una situació de pobresa endèmica. A això, cal sumar-hi que el preu del cacau fluctua molt als mercats internacionals i que el canvi climàtic planteja reptes que els productors i productores no estan en condicions d'afrontar.
   
• [GotaVerdaPle] La indústria del cacau ha estat criticada per les seves condicions laborals precàries, incloent el treball infantil i l'explotació laboral. Tot i que les principals empreses de la indústria de la xocolata amassen grans beneficis, no paguen pel cacau uns preus que assegurin a les persones productores uns ingressos dignes. Afortunadament, hi ha circuits mitjançant els quals es certifica que es preserven les condicions ètiques i justes de treball, també per raó de gènere. Només t'hi has de fixar a l'hora de triar la xocolata!
   
• [GotaVerdaPle] La producció de cacau convencional sovint implica pràctiques agrícoles que són perjudicials per al medi ambient, incloent la desforestació i l'ús excessiu de pesticides. Però hi ha xocolates, com la de comerç just, que asseguren que les tècniques agrícoles sostenibles que respecten l'ecosistema local. Això no només protegeix la biodiversitat, sinó que també ajuda a mitigar els efectes del canvi climàtic.
   
• [GotaVerdaPle] No totes les xocolates tenen la mateixa qualitat. Les seves propietats organolèptiques depenen bàsicament dels mètodes que s'utilitzen de cultiu i recol·lecció. Habitualment les xocolates que provenen de processos tradicionals són les que resulten en un cacau més ric i saborós.